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Book

Quesos mexicanos / Carlos Yescas ; con recetas de Josefina Santacruz ; [dirección editorial, Tomás García Cerezo].

Yescas, Carlos. (Author). Santacruz, Josefina. (Added Author). García Cerezo, Tomás. (Added Author).

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Summary:

"Este libro le ofrece la oportunidad de conocer los quesos mexicanos más importantes consumidos en el país. Desde el popular queso panela, hasta creaciones regionales y únicas como el queso de bola de Ocosingo, en esta obra encontrará las caracteristicas que los hacen únicos como: Información técnica, Historia y descripción, Variedades, Características organolépticas, Empleo, Maridajes."--P. [4] of cover.
Location Call Number / Copy Notes Barcode Shelving Location Circulation Modifier Age Hold Protection Active/Create Date Status Due Date
Hood River County Library SP 641.673 YES 2013 (Text) 33892100251777 Adultos Español No Ficcion Book None 01/27/2015 Available -
Hood River County Library SP 641.673 YES 2013 (Text) 33892100429142 Adultos Español No Ficcion Book None 05/24/2017 Available -
Parkdale Community Library SP 641.673 YES 2013 (Text) 33892100429159 Adultos Español No Ficcion Book None 05/26/2017 Available -

Record details

  • ISBN: 9786072107380 (hc)
  • ISBN: 6072107389 (hc)
  • Physical Description: 127 p. : col. ill., col. maps ; 25 cm.
  • Edition: 1a ed.
  • Publisher: México, D.F. : Larousse, c2013.

Content descriptions

Bibliography, etc. Note:
Includes bibliographical references (p. 127-[128]) and index.
Summary, etc.:
"Este libro le ofrece la oportunidad de conocer los quesos mexicanos más importantes consumidos en el país. Desde el popular queso panela, hasta creaciones regionales y únicas como el queso de bola de Ocosingo, en esta obra encontrará las caracteristicas que los hacen únicos como: Información técnica, Historia y descripción, Variedades, Características organolépticas, Empleo, Maridajes."--P. [4] of cover.
Subject: Cooking (Cheese)
Cooking, Mexican.
Cheese > Varieties > Mexico.
Cheesemaking > Mexico.
Cocina (Quesos).
Cocina mexicana.
Queso > Variedades > México.
Quesos > Elaboración > México.
Cheese > Varieties.
Cheesemaking.
Cooking (Cheese)
Cooking, Mexican.
Mexico.
Genre: Cookbooks.

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