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La ciencia de las especias : orígenes de las especias y principios básicos para usarlas y combinarlas en la cocina / Dr. Stuart Farrimond.

Farrimond, Stuart, (author.).

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Summary:

Explora el mundo de las especias, aprende a combinarlas y cómo utilizarlas de forma creativa. Gracias a los diferentes perfiles de especias organizados por sabor dominante, La ciencia de las especias te ayuda a elegir especias con mayor confianza e intuición. Incluye también información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas, además de la ciencia que hay detrás de los sabores. El capítulo de especias del mundo explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas. La ciencia de las especias incluye además una selección de recetas utilizando innovadoras mezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán tus propias aventuras culinarias. La ciencia de las especias es un acompañante indispensable para cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias.
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Hood River County Library SP 641.6383 FAR 2020 (Text) 33892100711572 Adultos New Español Book None 12/09/2020 Available -

Record details

  • ISBN: 9781465497017
  • ISBN: 1465497013
  • Physical Description: 224 pages : color illustrations, color maps ; 27 cm
  • Edition: Primera edición.
  • Publisher: London : DK, [2020]

Content descriptions

General Note:
Includes index.
Summary, etc.:
Explora el mundo de las especias, aprende a combinarlas y cómo utilizarlas de forma creativa. Gracias a los diferentes perfiles de especias organizados por sabor dominante, La ciencia de las especias te ayuda a elegir especias con mayor confianza e intuición. Incluye también información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas, además de la ciencia que hay detrás de los sabores. El capítulo de especias del mundo explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas. La ciencia de las especias incluye además una selección de recetas utilizando innovadoras mezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán tus propias aventuras culinarias. La ciencia de las especias es un acompañante indispensable para cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias.
Language Note:
In Spanish.
Subject: Cooking (Spices)
Spices > Composition.
Spices > Analysis.
Flavor > Analysis.
Cocina > Especias.
Especias > Composición.
Especias > Análisis.
Sabor > Análisis.
Cooking (Spices)
Flavor > Analysis.
Spices > Analysis.
Spices > Composition.
Genre: Cookbooks.
Cookbooks.
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Additional Resources