Book
La ciencia de las especias : orígenes de las especias y principios básicos para usarlas y combinarlas en la cocina / Dr. Stuart Farrimond.
Explora el mundo de las especias, aprende a combinarlas y cómo utilizarlas de forma creativa. Gracias a los diferentes perfiles de especias organizados por sabor dominante, La ciencia de las especias te ayuda a elegir especias con mayor confianza e intuición. Incluye también información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas, además de la ciencia que hay detrás de los sabores. El capítulo de especias del mundo explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas. La ciencia de las especias incluye además una selección de recetas utilizando innovadoras mezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán tus propias aventuras culinarias. La ciencia de las especias es un acompañante indispensable para cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias.
Record details
- ISBN: 9781465497017
- ISBN: 1465497013
- Physical Description: 224 pages : color illustrations, color maps ; 27 cm
- Edition: Primera edición.
- Publisher: London : DK, [2020]
- Copyright: ©2020
Content descriptions
| General Note: | Includes index. |
| Language Note: | In Spanish. |
Search for related items by subject
| Subject: | Cooking (Spices) Spices > Composition. Spices > Analysis. Flavor > Analysis. Cocina > Especias. Especias > Composición. Especias > Análisis. Sabor > Análisis. Cooking (Spices) Flavor > Analysis. Spices > Analysis. Spices > Composition. |
| Genre: | Cookbooks. Cookbooks. |
Available copies
- 1 of 1 copy available at Sage Library System. (Show)
- 1 of 1 copy available at Hood River County Library District.
Holds
- 0 current holds with 1 total copy.
Show Only Available Copies
| Location | Call Number / Copy Notes | Barcode | Shelving Location | Circulation Modifier | Status | Due Date | Courses |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hood River County Library | SP 641.6383 FAR 2020 (Text) | 33892100711572 | Adultos Español No Ficcion | Available | - |
Summary:
Explora el mundo de las especias, aprende a combinarlas y cómo utilizarlas de forma creativa. Gracias a los diferentes perfiles de especias organizados por sabor dominante, La ciencia de las especias te ayuda a elegir especias con mayor confianza e intuición. Incluye también información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas, además de la ciencia que hay detrás de los sabores. El capítulo de especias del mundo explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas. La ciencia de las especias incluye además una selección de recetas utilizando innovadoras mezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán tus propias aventuras culinarias. La ciencia de las especias es un acompañante indispensable para cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias.
