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Momofuku : la revolucionaria cocina de David Chang / David Chang y Peter Meehan ; fotografías de Gabriele Stabile.

Chang, David. (Author). Meehan, Peter, 1977- (Added Author).

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Summary:

El famoso chef David Chang presenta aquí su revolucionaria cocina y las historias que le dieron forma. En Momofuku («Melocotón de la suerte» en japonés) descubrirás las recetas, historias, anécdotas, pasiones y peculiar personalidad de Dave Chang, considerado actualmente uno de los mejores chefs del planeta. Los platos más emblemáticos de sus restaurantes de Nueva York, como son el Ramen Momofuku, el Bao de cerdo o las Virutas de foie gras, son fruto de su obsesión por lareceta perfecta de ramen y de su devoción por el cerdo, la comida coreana y la técnica de las grandes recetas clásicas. A partir de ahora conocerás todos los secretos de sus icónicos platos y podrás cocinarlos en casa. Disfruta del banquete.
Location Call Number / Copy Notes Barcode Shelving Location Circulation Modifier Age Hold Protection Active/Create Date Status Due Date
Hood River County Library SP 641.595 CHA 2019 (Text) 33892100713198 Adultos New Español Book None 12/15/2020 Available -

Record details

  • ISBN: 9788415887201
  • ISBN: 8415887205
  • Physical Description: 303 pages : color illustrations ; 26 cm
  • Edition: Primera edición.
  • Publisher: (Madrid) : Neo Person, 2017.

Content descriptions

General Note:
Includes index.
Formatted Contents Note:
Noodle bar -- Ssäm bar -- Ko.
Summary, etc.:
El famoso chef David Chang presenta aquí su revolucionaria cocina y las historias que le dieron forma. En Momofuku («Melocotón de la suerte» en japonés) descubrirás las recetas, historias, anécdotas, pasiones y peculiar personalidad de Dave Chang, considerado actualmente uno de los mejores chefs del planeta. Los platos más emblemáticos de sus restaurantes de Nueva York, como son el Ramen Momofuku, el Bao de cerdo o las Virutas de foie gras, son fruto de su obsesión por lareceta perfecta de ramen y de su devoción por el cerdo, la comida coreana y la técnica de las grandes recetas clásicas. A partir de ahora conocerás todos los secretos de sus icónicos platos y podrás cocinarlos en casa. Disfruta del banquete.
Subject: Momofuku (Restaurant group : New York, N.Y.)
Cooking, Asian.
Genre: Cookbooks.

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