Cocina cubana : 350 recetas criollas Cover Image

Book

Cocina cubana : 350 recetas criollas / Raquel Roque.

ISBN: 0307386015
ISBN: 9780307386014
Physical Description: xiv, 418 pages : illustrations ; 24 cm
Edition: Primera Edición Vintage Español.
Publisher: Nueva York : Vintage Español, [2007]

Summary:

En Cocina cubana, Raquel Roque ha juntado las recetas más queridas de su familia para ofrecer toda una selección de platos suculentos a los amantes de la cocina cubana. Tanto los expertos como los principiantes querrán aprovechar esta oportunidad de preservar para las generaciones venideras la rica tradición culinaria de la isla, o de experimentarla por primera vez. Las recetas incluidas aquí reflejan lo mejor de dos mundos--el mundo colonial español y el mundo criollo--creando así una mesa variada y sabrosa, salpicada de la sazón que define la cultura caribeña. Esta nueva edición de Cocina cubana comparte la historia detrás de cada receta, y cuenta con cinco capítulos nuevos de cócteles, batidos, sándwiches, comida para bebés y recetas típicas de otros países latinoamericanos.

A comprehensive collection of 350 classical dishes from Cuba and other Latin American countries for both novices and experts, including recipes for cocktails, batters, sandwiches, food for babies, soups, shellfish, and meats.