Cocina cubana : 350 recetas criollas Cover Image

Book

Cocina cubana : 350 recetas criollas / Raquel Roque.

ISBN: 0307386015
ISBN: 9780307386014
Physical Description: xiv, 418 pages : illustrations ; 24 cm
Edition: Primera Edici©Øon Vintage Espa©Þnol.
Publisher: Nueva York : Vintage Espa©Þnol, [2007]

Summary:

En Cocina cubana, Raquel Roque ha juntado las recetas m©Øas queridas de su familia para ofrecer toda una selecci©Øon de platos suculentos a los amantes de la cocina cubana. Tanto los expertos como los principiantes querr©Øan aprovechar esta oportunidad de preservar para las generaciones venideras la rica tradici©Øon culinaria de la isla, o de experimentarla por primera vez. Las recetas incluidas aqu©Øi reflejan lo mejor de dos mundos--el mundo colonial espa©Þnol y el mundo criollo--creando as©Øi una mesa variada y sabrosa, salpicada de la saz©Øon que define la cultura caribe©Þna. Esta nueva edici©Øon de Cocina cubana comparte la historia detr©Øas de cada receta, y cuenta con cinco cap©Øitulos nuevos de c©Øocteles, batidos, s©Øandwiches, comida para beb©Øes y recetas t©Øipicas de otros pa©Øises latinoamericanos.

A comprehensive collection of 350 classical dishes from Cuba and other Latin American countries for both novices and experts, including recipes for cocktails, batters, sandwiches, food for babies, soups, shellfish, and meats.