Book

Panes Mexicanos / Irving Quiroz.

ISBN: 9786072109360
ISBN: 9786072121652
ISBN: 6072109365
Physical Description: 160 p©Øaginas : ilustraciones ; 24 cm
Publisher: Mexico : Larousse, [2014]

Summary:

"Esta segunda edici©Øon de Panes mexicanos incluye recetas y fotograf©Øias nuevas de panes, como Coyota, Gorditas de la Villa y Pan de Zacatl©Øan. El libro contiene c©Øodigos QR que dirigen a videos que explican la t©Øecnica de elaboraci©Øon de tres masas, con las cuales se pueden realizar panes como Oreja, Dona, Pan de muerto, Cubilete o Piedra. El autor, el chef Irving Quiroz, cuenta con una trayectoria de m©Øas de 15 a©Þnos que lo han consolidado como un experto en la materia. Su primera edici©Øon del libro Panes mexicanos ha vendido m©Øas de 25,000 ejemplares." -- Amazon.

"This second edition of Panes mexicanos includes new recipes and photographs of bread such as Coyota, Gorditas de la Villa and Pan de Zacatl©Øan. This book includes a QR code that directs readers to videos that elaborate on techniques used throughout the book. The author, Chef Irving Quiroz, has been in the industry for more than 15 years and is widely regarded as an expert in the field. The first edition of this book sold over 25,000 copies." -- Amazon.